Кейс: Лукас Мюллер. Альпийская кухня без суеты

Австрийский шеф Лукас Мюллер — человек, который умеет готовить так, будто в мире нет спешки. Работает в Вене и окрестностях, проводит мастер-классы, учит людей жарить шницель по рецепту бабушки, картофельный салат и другие “штрудели”.

К моменту нашей встречи у Лукаса была только проблема: рецептов — гора, мастер-классы расписаны на месяцы, а вот нормального журнала, который можно дать ученикам, не существовало.
Ходил с распечатками А4, пережатыми степлером.
Страсть, а не коммуникация.

Что сделали

Мы взяли всё в свои руки, потому что иначе это выглядело бы как деревенская самодеятельность.

1. Придумали структуру журнала
Тихие развороты. Много воздуха. Лёгкая сепия.
Как будто вы листаете поваренную книгу из тирольского дома 1957 года.

2. Организовали фотосъёмку
Поставили свет, собрали реквизит, договорились с кухней.
Фотограф получил от нас ТЗ размером с маленькую Библию:
какие кастрюли, где стоять, как должен падать свет, какой оттенок у дерева, почему нельзя бликовать на посуде.
Снимали шефа как будто он — последний честный человек в горах.

3. Подобрали шрифт
Австрия — это не про моду.
Это про порядок.
Шрифт должен был быть строгим, сдержанным и уверенным в себе.
Без итальянских закруток и американского бодрячества.

4. Сверстали формат A4 строго по канонам
Никаких “а можно чуть побольше?”, “а давайте жирнее?”.
Просто аккуратный, дорогой, спокойный журнал.
Пропорции соблюдены до миллиметра.
Шницель лежит под тем углом, под которым австрийцы кладут шницель последние сто лет.

5. Организовали печать
Плотная бумага, матовое покрытие.
Запах типографии, который говорит: здесь были профессионалы, а не йога-кружок. В итоге журнал держится в руках так, будто тебе его вручили на приёме у бургомистра.

Результат

Лукас Мюллер остался доволен настолько, что теперь раздаёт журнал ученикам, как пропуск в закрытую альпийскую кухню.
Говорит: “Наконец-то это выглядит так же хорошо, как я готовлю”.

Журнал оказался не просто рецептурником, а аккуратной картофельной бомбой австрийского перфекционизма.

Выходные данные

Издание: «Alpine Küche – Rezepte aus Wien und den Alpen»
Формат: A4, 112 страниц
Тираж: 500 экземпляров (первый запуск)
Печать: цифровая, матовая бумага, премиальная обложка
Шрифт: адаптированная антиква, австрийская стилистика
Фотография: студийная и on-location съёмка, сентябрь
Подготовка макета: студия Кирилла Шиманова
Дизайн и вёрстка: полный цикл, от сетки до препресса
Ответственный производитель: Lukas Müller, Wien–Steiermark
Права: все материалы созданы специально для издания
Год: 2025

Следующий кейс: Книга рецептов для детей. Татьяна Гелб